Na samym początku trzeba spokojnie odpowiedzieć na kilka kluczowych pytań o typ działalności, miejsce ustawienia pieca, rodzaj zasilania, liczbę i tempo obsługiwania gości, rodzaj serwowanych dań, a nawet kompetencje personelu. Przeanalizuj to, co dzieje lub będzie się dziać w Twoim lokalu....
Higiena kuchni to istotny element Dobrej Praktyki Higienicznej i systemu HACCP. Ważne jest to, by dbać o czystość nie tylko miejsc, ale sprzętu, narzędzi i naczyń, których używamy do przygotowania jedzenia. W nowoczesnej kuchni nie może zabraknąć zmywarki, która umyje za...
Piec konwekcyjno-parowy to kolejny, po piecach konwekcyjnych, etap na drodze do pysznego posiłku. Jeśli więc zależy Ci na smaku i jakości podawanych dań, powinieneś postawić na siłę pary wodnej, która sprawia, że dania podczas pieczenia nie tracą na soczystości. W ofercie...
