Kuchnia molekularna – kiedyś owiana tajemnicą, dziś coraz odważniej wkracza nawet do bardziej tradycyjnych restauracji, udowadniając, że połączenie nauki z gotowaniem nie tylko nie jest trudne, ale także ciekawe i pyszne. Planując molekularne menu, warto zapoznać się z technikami przygotowywania molekularnych...