Kategoria: inaczej niż zwykle

O diecie śródziemnomorskiej słyszał każdy – bardzo często jest ona jednak pojmowana błędnie i przedstawiana jako „sposób żywienia mieszkańców basenu Morza Śródziemnego”. Nic bardziej mylnego, definicja ta ma bowiem więcej wspólnego z kuchnią śródziemnomorską, aniżeli z samą dietą. Tym samym, potraw...

Kuchnia molekularna – kiedyś owiana tajemnicą, dziś coraz odważniej wkracza nawet do bardziej tradycyjnych restauracji, udowadniając, że połączenie nauki z gotowaniem nie tylko nie jest trudne, ale także ciekawe i pyszne. Planując molekularne menu, warto zapoznać się z technikami przygotowywania molekularnych...