Własna pizzeria lub restauracja, która serwuje ulubione, zagraniczne danie Polaków – chrupiącą pizzę? Będziesz potrzebował(a) porządnego pieca! Jaki wybrać? Na co zwrócić uwagę, by nie przepłacić, a zyskać dokładnie taką funkcjonalność, jakiej potrzeba? Pizza za pizzą! Charakter lokalu jest najważniejszy. Jeśli...
Kuchnia w gastronomii, a konkretniej piec, to rzecz absolutnie kluczowa. Od niego zależy bowiem nie tylko smak dania, ale także czas oczekiwania i ostateczne zadowolenie konsumenta. W piecach profesjonalnych piecze się szybko i smacznie, i to nie jedną, a nawet wiele...
Na samym początku trzeba spokojnie odpowiedzieć na kilka kluczowych pytań o typ działalności, miejsce ustawienia pieca, rodzaj zasilania, liczbę i tempo obsługiwania gości, rodzaj serwowanych dań, a nawet kompetencje personelu. Przeanalizuj to, co dzieje lub będzie się dziać w Twoim lokalu....
Piec konwekcyjno-parowy to kolejny, po piecach konwekcyjnych, etap na drodze do pysznego posiłku. Jeśli więc zależy Ci na smaku i jakości podawanych dań, powinieneś postawić na siłę pary wodnej, która sprawia, że dania podczas pieczenia nie tracą na soczystości. W ofercie...